Backofen Test 2017 – Der Kaufratgeber

1. Backofen – Was ist das?

Ein Backofen ist ein elektrisch- oder gas-betriebenes Gärgerät, dass zu unterschiedlichen Zwecken, wie Grillen, Backen oder Braten verwendet wird. Dabei werden die Lebensmittel in den wärmeisolierenden Innenraum je nach Beheizungsart durch Unter- und Oberhitze oder mit Umluft beheizt.

Anfangs wurde ein Ofen noch mit Holz beheizt und durch die Hitze im Lehmofen wurde das Essen gebacken. Da zu Beginn des Backofens hauptsächlich Kuchen mithilfe einer Backform gebacken wurden, wurde dieser auch Backofen genannt. Heutzutage unterscheidet man zwischen industriellem Backofen und Haushaltsbackofen, die sich nicht nur durch ihre Größe unterscheiden. In der Industrie werden aufgrund von Kostenreduzierungen lange Backröhren, auch Tunnelöfen genannt, zum Backen verwendet. Dabei ist die Backwarenherstellung in den Fabriken meist vollautomatisiert.

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2. Backofen oder Herd – Der Unterschied

Für den häuslichen Gebrauch werden Backöfen, abgesehen von Pizzabäckern, in Deutschland elektrisch betrieben. Das liegt  daran, dass der Aufwand und die Gefahr für holzbetriebene Backöfen zu hoch ist. In unserem Backofen Test werden nur elektrisch- und gasbetriebene Backöfen miteinander verglichen. Ein wichtiger Hinweis ist, dass grundsätzlich ein Unterschied zwischen einem Herd und einem Backofen besteht. Ein Vorteil des separaten Backofens ist zum Einen die räumliche Trennung voneinander. Ein weiterer Vorteil sind die unterschiedliche Stromquellen. Eine solche Schaltung wird auch “autark” genannt.

Ein Herd besteht aus einem Kochfeld und beinhaltet meist einen Backofen. Dabei kann der Herd aus einem oder zwei Teilen bestehen. Bei einem modernen Kochfeldherd besteht dieser immer aus dem ersten Teil, dem Kochfeld, und einem zweiten Teil, der Arbeitsplatte. Damit ergibt sich ein Vorteil beim Austauschen eines defekten Teils, wobei nicht das gesamte Gerät ausgetauscht werden muss. In einer deutschen Küche ist ein Kochen ohne einen Backofen somit kaum vorstellbar und enorm wichtig für ein abwechslungsreiches Essen. Diese Unterschiede sind beim Backofen Kaufen zu beachten. Denn mithilfe des Backofenexperten Ratgebers und unserem Backofen Test helfen wir Ihnen bei der Suche nach dem passenden geeigneten Backofen.

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3. Backofenarten und Alternativen:

Da es Backöfen für nahezu jeden Gebrauch und in unterschiedlichen Größen und Preisen gibt, werden hier die unterschiedlichen Backofenarten vorgestellt und kurz erläutert. Sollten Sie Probleme bei der Findung des richtigen Modells haben, sollten Sie sich dem Backofentyp Test unterziehen und sich einer Preiskategorie zuordnen lassen. Mit unserem ausführlichen Backofen Test haben wir die besten Hersteller in unterschiedlichen Kategorien nach ihren Arten getestet und bewertet.

 

• Standherd:

Bei dem Standherd, oder einfach nur Herd, handelt es sich um einen herkömmlichen Ofen mit einem integrierten Kochfeld auf der Oberseite. Diese gibt es sowohl als Elektro- als auch Gasvariante. Der Nachteil ist, dass das Kochfeld nur zusammen mit dem Backofen bewegt und in der Küche positioniert werden kann. Zudem ist der Herd weiter unten angesiedelt, was keine rückenschonende Haltung mit sich bringt.
Weitere Informationen, Produkt- und Preisvergleiche finden Sie beim Herd Ratgeber.

 

• Einbaubackofen:

Der Einbaubackofen ist eines der beliebteren Varianten, da dieser separat vom autarken Kochfeld in die Küche eingebaut werden kann. Eine zudem höhere Lage des Einbaus ist Rücken schonender und lässt einen besseren Einblick in die Mahlzeit ersehen. Das Kochfeld kann somit einzeln in eine Kochinsel oder auf eine Arbeitsplatte eingebaut werden.
Weitere Informationen, Produkt- und Preisvergleiche finden Sie beim Einbaubackofen Ratgeber.

 

• Einbauherd:

Der Einbauherd ist eine gute alternative zum normalen Standherd. Dieser kann in eine Küche eingebaut werden und ist somit in die Küchenzeile integriert. Aufgrund des Zusammenhangs mit dem Kochfeld ist es jedoch nicht so vielfältig wie ein Einbaubackofen, was ein kleiner Nachteil ist.
Weitere Informationen, Produkt- und Preisvergleiche finden Sie beim Einbauherd Ratgeber.

 

• Mini Backofen:

Der Mini Backofen ist besonders beliebt bei Studenten, Alleinstehenden und kleinen Wohnungen, da diese wenig Platz benötigen, meistens deutlich günstiger sind und vor allem auch keinen Starkstromanschluss brauchen. Auch hierfür gibt es mittlerweile Mini Backofen, die mehrere Funktionen aufweisen.
Weitere Informationen, Produkt- und Preisvergleiche finden Sie beim Mini Backofen Ratgeber.

 

• Pizzaofen:

Wer den Backofen zum häufigen Pizza Backen benutzt, für den ist die Alternative zu einem Backofen vielleicht eher ein Pizzaofen. Dieser ist um einiges kleiner, kostet weniger und erfüllt den gleichen Zweck, wie ein herkömmlicher Backofen. Wer allerdings zwischendurch auf einen Auflauf oder Kuchen aus ist, der wird mit diesem Pizzaofen leider nicht befriedigt.
Weitere Informationen, Produkt- und Preisvergleiche finden Sie beim Pizzaofen Ratgeber.

 

• Mikrowelle:

Das Mikrowellengerät ist die häufigste Alternative zu dem Backofen und hat zudem noch weitere Funktionen, die der Backofen nicht erfüllen kann. Dabei erwärmt das Mikrowellengerät die Mahlzeit innerhalb einer kurzen Zeit. Die Mikrowelle bereichert bereits seit Jahrzehnte unsere Küchen in ganz Deutschland. Dabei spezialisieren sich viele Hersteller mit Ihren Gerichten für die Mikrowelle, da diese eine günstigere Alternative zum Backofen ist und zudem um ein vielfaches kleiner ist.
Weitere Informationen, Produkt- und Preisvergleiche finden Sie beim Mikrowellen Ratgeber.

 

4. Funktionen und Ausstattung eines Backofens

Ein Backofen hat unterschiedliche Funktionen, die mit der Zeit vielfältiger und komplexer werden.  In Deutschland werden Backöfen überwiegend elektrisch bedient und am Stromnetz angeschlossen. Dieses ist in den meisten Fällen ein Starkstromnetz, da eine bestimmte Menge an Strom für die hohe Hitzeentwicklung nötig ist. Jedoch gibt es auch hierbei zunehmend Ausnahmen, die den Gebrauch mit einer normaler 230 Volt- Steckdose zulassen. Um alle unterschiedlichen Funktionen eines Backofens zu nennen, fangen wir zunächst einmal bei den Grundfunktionen an. Im inneren eines Backofens befindet sich die isolierte Wärmequelle, die den Innenraum auf die gewünschte Backtemperatur bringt.

 

• Grundfunktionen

Bei einer Ober- und Unterhitze sorgen die Heizstäbe für die nötige Heiztemperatur, die durch einen Temperaturregler von außen bedient werden kann. Nachdem der Ofen vorgeheizt wurde, wird das Essen auf einem Backofenrost oder Backblech in den Backofen geschoben und es beginnt der Garprozess. Neuere Modelle können das Essen durch einen Dampfgarer schonend erhitzen und sich zusätzlich reinigen. Zusätzlich lässt sich die Backzeit durch einen Regler von außen steuern. Somit schaltet sich der Backofen nach einer gewissen Zeit von alleine aus und es kommt zu keiner Überhitzung. Um sich dennoch vor einer Verbrennung zu schützen, lohnt es sich Backhandschuhe zu besorgen.

Bei den meisten Modellen gibt es die Funktion Umluft, bei der sich die Hitze durch einen Ventilator im inneren des Ofens verteilt und das Essen somit gleichmäßig gebacken wird. Diese Grundfunktionen beinhaltet nahezu jeder gängige Backofen. In unserem Backofen Test werden wir deshalb kaum auf diese Funktionen näher eingehen, da diese nahezu immer identisch funktionieren.

 

• Zusatzfunktion und Ausstattung

Viele Hersteller bieten modernere und teure Varianten mit etlichen Zusatzfunktionen und Ausstattungen an, die das Kochen und Backen deutlich vereinfachen sollen. Dabei sollen diese Zeit und Aufwand einsparen und es uns somit angenehmer machen, sodass wir uns auf das weitere Kochen konzentrieren können. Nach diesen und weiteren Zusatzfunktionen wird beim Backofen Test bewertet.

 

– Sicherheitsabschaltung:

Eine Zusatzfunktion ist die Sicherheitsabschaltung, die sich mittlerweile in den meisten Backöfen wiederfindet. Dabei schaltet sich der Backofen bei Überhitzung oder übermäßiger Rauchentwicklung aus und verhindert somit einen Brand. Diese Abschaltung hilft nicht nur bei Brandgefahr, sondern ist zudem noch sehr hilfreich, um keine zu hohen Stromkosten zu verursachen.

 

– Kindersicherung:

Eine weitere Funktion ist die Kindersicherung, die die Kinder davor bewahrt, den Backofen einschalten zu können. Die Sicherung funktioniert so, dass das Einschalten nur durch eine spezielle Entriegelungstechnik gewehrt ist und es den Kindern somit unmöglich macht, den Backofen einzuschalten. Familien mit Kindern sollten zwingend auf diese Funktion beim nächsten Backofen Kaufen achten.

 

– Bratenthermometer:

Der Bratenthermometer ist eine zusätzliche Funktion, die besonders bei den Fleischliebhabern einen hohen Stellenwert hat. Mit dieser Funktion lässt sich die Temperatur mithilfe dem Einstecken des Thermometers während des Garvorgangs messen und eine ideale Fleischkonsistenz erzeugen. Zudem beinhaltet die Bratenthermometer-Funktion eine Abschaltautomatik nach Erreichen einer bestimmen Temperatur.

 

– Selbstreinigung:

Eine zunehmend beliebte Funktion ist die Selbstreinigung. Denn jeder weiß, wie wichtig die Reinigung des Backofens ist. Um sich diesen Aufwand zu ersparen bieten hochwertige Backofen nun die Selbstreinigungsfunktion an, bei der sich das Gerät automatisch oder halbautomatisch nach dem Gebrauch wäscht und somit eine längere Lebensdauer ermöglicht. Die Backöfen mit einer Pyrolyse Selbstreinigung lassen sich ebenfalls gesondert im Backofen Vergleich ansehen.

 

– Schnellaufheizung:

Da in der Regel der Backofen vorgeheizt wird und dieser Vorgang eine gewisse Zeit in Anspruch nimmt, haben einige Hersteller die Funktion der Schnellaufheizung eingebaut. Dabei wird die gewünschte Backtemperatur deutlich schneller erreicht, was Geld und Zeit einspart.

 

– Stand-By-Funktion:

Da jeder Backofen nach Gebrauch noch in der Stand-By-Funktion weiterläuft, haben moderne Backöfen eine Abschaltfunktion eingebaut, um den Stromverbrauch zu minimieren.

 

– Drehspieß:

Für Hähnchenliebhaber gibt es einen Drehspieß mit einem Elektromotor, der das Fleisch gleichmäßig beim Garen dreht und somit eine konstante Bräune erreicht.

 

5. Beheizungsarten eines Backofen

Die Anzahl der Beheizungsarten finden Sie dabei als gesonderten Punkt in unserem Backofen Vergleich.

 

• Ober- / Unterhitze:
  

Bei jedem Backofen gibt es unterschiedliche Beheizungsarten, die je nach Verwendung eingesetzt werden können. Dabei gibt es zwei Arten, die in nahezu jedem Backofen enthalten sind. Die bereits erwähnte Ober- und Unterhitze ist in vielen Geräten standardmäßig integriert und sorgt für eine gleichmäßige Hitze von oben und unten. Dabei ist jedoch zu beachten, dass das Blech für eine gleichmäßige Hitze auch immer in der Mitte der Ebene eingesetzt werden muss. Somit ist die Höhe ein entscheidender Faktor. Ein großer Nachteil dabei ist, dass bei mehreren Ebenen die Hitze ungleichmäßig auftrifft. Ebenfalls ist die Qualität und Sicherheit der Hitze ein Thema in unserem Backofen Test und wirkt sich auf die Bewertung aus.

 

• Umluft / Heißluft:

Auch die Umluft oder Heißluft lässt sich in vielen üblichen Backöfen finden. Dabei wird die heiße Luft durch einen Ventilator gleichmäßig durch den isolierten Wärmeraum verteilt, um ein gleichmäßiges Garen des Lebensmittels zu generieren. Ein großer Vorteil dabei ist, dass auf mehreren Ebene gebacken oder gegart werden kann, da eine gleichmäßige Hitze im Innenraum besteht. Eine weitere beliebte Option ist die Kombination aus Unter- und Oberhitze und der Umluft. Welche dieser Funktionen in den jeweiligen Backöfen enthalten ist und wie gut diese funktionieren, bewerten wir in unserem Backofen Test ausführlicher.

 

• Grillfunktion:

Wer auch im Winter nicht auf das Grillen verzichten möchte, für den ist die Grillfunktion genau das richtige. Denn hierbei wird eine intensivere Wärmestrahlung herbeigeführt und lässt somit einen Grillvorgang vortäuschen.

 

• Dampfgarsystem:

Bei höherpreisigen Backöfen ist oftmals ein Dampfgarer integriert, der es mithilfe eines Dampferzeugers ermöglicht das Essen schonend zu dampfgaren. Dabei ist ein Wasseranschluss erforderlich, der durch eine Wasserschublade den dazu benötigten Wasserdampf einlässt. Der Backofen mit Dampfgarsystem ist eine weitere Funktion im Backofen und besonders zum Reis kochen gut geeignet. Für einen guten Überblick über die besten Dampfgarer sorgt der Vergleich beim Reisland.

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6. Backofen Reinigung – wichtig für die Lebensdauer

In den meisten neuen Backöfen ist bereits eine sogenannte Selbstreinigungsfunktion enthalten. Dabei gibt es allerdings unterschiedliche Arten von Selbstreinigung, auf die Sie beim Kauf achten müssen. Zu den verschiednen Selbstreinigungsarten gehört die Pyrolyse, die Katalyse und die Hydrolyse. Diese Zusatzfunktion erleichtert Ihnen nicht nur die Pflege und Reinigung des Backofens, sondern erspart Ihnen zudem eine Menge Zeit. In unserem Backofen Test und in der Verlgeichstabelle wird die Selbstreinigung gesondert aufgeführt.

 

• Emaillebeschichtung

Bei der Emaillebeschichtung handelt es sich um eine spezielle Oberflächenbeschichtung im Innenraum des Backofens, die in nahezu jedem Backofen vorhanden ist. Durch diese glatte Backofenbeschichtung bleiben beim Kochen viel weniger Schmutzreste haften, sodass Sie den Innenraum deutlich leichter reinigen können. Bitte beachten Sie, dass die Emaillebeschichtung durch raue Schwämme oder ätzende Reinigungsmittel beschädigt werden kann. Deshalb empfehlen wir Ihnen eine Reinigung mit Hausmitteln.

 

• Pyrolyse

Bei der Pyrolyse (alt gr. pyr = Feuer; alt gr. lysis = Lösung) handelt es sich um eine Selbstreinigungsfunktion, bei der der meist teure Backofen auf über 500 Grad Celsius erhitzt wird. Dabei werden die festgesetzten Schmutzreste bei der Hitze verkohlt, sodass die Verschmutzungen leicht weggewischt können.

 

• Hydrolyse

Bei der Hydrolyse (alt gr. hydor = Wasser; alt gr. lysis = Lösung) handelt es sich um eine chemische Verbindung mit Wasser, bei der das Wasser im Backofen erhitzt wird. Dadurch werden die Verschmutzungen aufgeweicht und Sie können diese leicht mit einem Tuch auswaschen.

 

• Katalyse

Die Katalyse (alt gr. katalysis = Auflösung) kommt vor allem bei hochwertigen Backofen an der Rückwand vor. Dabei werden die angehafteten Verschmutzungen bereits während des Backvorgangs verbrannt, sodass nur noch die Rückwand leicht mit Wasser ausgewaschen werden muss.

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7. Lärmentwicklung

Der größte Lärm im Backofen entsteht durch das Einschalten der Umluft- und Heißluft-Funktion. Dabei erzeugen die Ventilatoren und eingebauten Lüfter den Großteil des Geräuschpegels. Je besser allerdings die Qualität des Backofens ist, desto besser ist in der Regel auch die Isolierung der Grätsche. Sollten Sie also eher empfindlich auf zu laute Geräusche reagieren, dann können wir Ihnen einen eher hochwertigen und teureren Backofen mit einer guten Isolierung empfehlen.

Der Geräuschpegel der jeweiligen Backöfen finden Sie gesondert in unserem Backofen Vergleich.

Beachten Sie allerdings, dass ein leiser Backofen keinen Sinn macht, wenn die restlichen Küchengeräte ebenfalls laut sind. Wenn Sie z.B. einen Side-by-Side Kühlschrank in der Küche haben, wissen Sie, dass auch dieses Gerät einen kleinen Lärm verursacht. Bitte achten Sie also beim Backofen Kauf, dass es keinen Backofen ohne eine Lärmentwicklung gibt und dass Sie nicht nur darauf achten sollten.

 

8. Energieeffizienz

Die Energieeffizienz sollten Sie vermutlich bereits von anderen Elektroküchengeräten kennen. Dabei wird die Energieeffizienz von A+++ bis G aufgezählt, wobei G die schlechteste und A+++ die beste ist. Die meisten aktuellen Backöfen haben eine Energieeffizienz von A, wobei einige besonders gute auch eine Effizienz von A+, A++ oder sogar A+++ aufweisen.

Wenn Sie ein wenig Geld bei Ihrem Stromanbieter sparen wollen, dann empfehlen wir Ihnen besonders auf die Energieeffizienz der Backöfen zu achten. Diese haben wir gesondert in unserem Backofen Test in die Bewertung einfließen lassen und Sie können diese im Backofen Vergleich wiederfinden.

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9. Was soll mein Backofen kosten? – Der Backofentyp Test

Je nach Ausstattung und Funktion kann ein Backofen mehrere Hundert Euro kosten. Dabei lassen sich Backöfen in  vier Preiskategorien einordnen. Zu welchem Backofennutzer gehören Sie? Je nach Typen können Sie sich für eine Preiskategorie entscheiden und direkt zu unserem Produktvergleich und Backofen Test der gewählten Kategorie gelangen.

 

• Der Junggeselle oder Student:

Sie sind Junggeselle oder Student, wohnen in einer WG oder haben ein Einzimmerwohnung und wollen wenig Geld ausgeben? Aufgrund des Platzmangels und geringe Ausgaben empfehlen wir Ihnen in der niedrige Preisklasse unter 100€ Ausschau zu halten. Dabei können Sie sich entspannt und gelassen einen der Bestseller von Mini Backofen oder Mikrowellen auswählen, die wir für Sie geprüft haben. Dabei können Sie eine kleinere Mahlzeit garen oder Muffins backen.

 

• Das junge Pärchen:

Sie sind gerade Mitten im Studium oder aus dem Studium raus und starten gemeinsam mit ihrem Partner in ein neues Leben? Sie wollen sich gemeinsam einen größeren Backofen leisten, da Sie nun immer gemeinsam essen wollen und auch für einen größeren Besuch gut vorbereitet sein möchten? Dann empfehlen wir Ihnen die unteren Preisklasse 100 – 300€. Mit einer guten Auswahl an Mini Backöfen und Herden mit einigen Funktionen sind Sie bestens für den Start in Ihr neues Leben ausgestattet.

 

• Familie mit Kinder:

Sie haben bereits eine Familie und wollen sich von Ihrem veralteten und nicht zeitgemäßen Backofen trennen? Zudem lieben Ihre Kinder gerne die selbst gemachten Aufläufe, selbst gebackenen Kuchen und leckeren Muffins? Dann können wir Ihnen nur bestens die mittleren Preisklasse 300 – 500€ ans Herz legen. Mit dieser Preisklasse können Sie einen günstigen Einbaubackofen mit guten Funktionen, einen guten Herd oder Einbauherd erwarten, mit dem Sie Ihrer Familie zauberhafte Mahlzeiten und Leckereien zubereiten können.

 

• Koch- und Backexperten und Großfamilien:

Sie sind bereits in einem fortgeschrittenen Alter und haben einige Kinder und weniger Zeit? Oder sind Sie bereits seit Jahren sehr gerne am Kochen und Backen und ärgern sich ständig über die misslungenen Kuchen, weil Ihr Backofen versagt oder mal wieder repariert werden muss? Dann empfehlen wir Ihnen die obere Preisklasse über 500€. Falls Sie den Ärger mit dem ständigen Reinigen vermeiden wollen und auf alle Features und Funktionen nicht verzichten möchten, ist ein Einbaubackofen mit einem autarken Induktionskochfeld genau das richtige für Sie. Ohne Budgetlimit können Sie in der Kategorie das Beste vom Besten bekommen.